Osoby na diecie bezglutenowej, muszą unikać glutenu nie z własnego widzi mi się, ale z konieczności. I to unikać przez całe życie. Gluten występuje w ziarnie pszenicy, żyta, jęczmienia czy owsa, przez co jest wręcz wszechobecny w wielu produktach spożywczych. Nie tylko tych, w których powyższe zboża stanowią główny składnik użyty w procesie produkcji, ale i w takich, w których pojawiają się w niewielkich ilościach. Bo nawet niewielka ilość glutenu uszkadza kosmki jelitowe chorego na celiakię. Jak powinien postąpić gospodarz imprezy, na której pomiędzy zdrowymi osobami, znajdą się osoby z chorobą trzewną?
Bezwzględnie unikajmy namawiania osobę na diecie do zjedzenia potrawy z glutenem, choćby to było niewielkie ciastko.
Urządzając przyjęcie, niedzielny obiad, czy po prostu grilla warto tak zaplanować jadłospis by i gość z celiakią znalazł w menu coś dla siebie. Na pewno poczuje się jak nasz gość, a nie jak nasz problem. Najwięcej produktów bezglutenowych znajdziemy w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością, wiele produktów uda nam się kupić w dużych sieciach handlowych. Przygotowanie bezglutenowego posiłku wbrew pozorom wcale nie musi być trudne, ani kosztowne.
Jeśli przygotowujemy obiad możemy podać mięso (w sosie własnym, ale nie zagęszczanym mąką), jeśli przygotowujemy mięso w panierce, zrezygnować musimy z bułki tartej; możemy zastąpić ją posiekanymi płatkami migdałów. Do mięsa możemy podać ziemniaki lub ryż, surówki, gotowane warzywa.
Na śniadanie jeśli nie mamy możliwości kupić chleba bezglutenowego, możemy podać białe i żółte sery, owoce i warzywa, możemy przygotować też muesli na bazie płatków owsianych, orzechów i dostępnych sezonowych owoców.
Na kolację można zaserwować sałatkę z ryżu lub ziemniaczaną. Uważać trzeba na wędliny, czy majonez, często zawierają dodatek glutenowych zbóż.
Jeśli dla gości przygotowujemy zarówno dania glutenowe jak i bezglutenowe, to unikajmy podawania ich na jednym półmisku. Warto natomiast je jakoś oznaczyć. Można wykorzystać w tym celu np. półmiski w dwóch różnych kolorach, albo dania bezglutenowe oznaczyć symbolem przekreślonego kłosu przytwierdzonym do wykałaczki wbitej w potrawę.
Dbaj o zdrowie!
Bezglutenowy budyń waniliowy Dieta bezglutenowa jest jedną z częściej stosowanych i bardziej restrykcyjnych diet. Nie służy ona zrzucaniu zbędnych kilogramów, ani utrzymaniu odpowiedniej wagi. Jest jedyną metodą na…
Bezglutenowe frytki Trzeba powiedzieć o tym, iż w ostatnim czasie coraz powszechniejsza jest dieta bezglutenowa, która zazwyczaj stosowana jest w leczeniu lub profilaktyce celiakii. A, więc podstawowym…
Przepis na bezglutenową pizzę Gluten, czyli białko znajdujące się w zbożach, jest jednym z najczęstszych alergenów. Ci, którzy go nie tolerują zmuszeni są przejść na dietę go pozbawioną. Bardzo…
Pieczone warzywa z sosem Na codzienny, domowy obiad z powodzeniem możemy podawać zarówno sycące dania mięsne jak i dietetyczne potrawy z ulubionych warzyw. Aby zachować zdrowie i witalność na…
Dieta bezglutenowa – przepis na tajski makaron Pad Thai Nie każdy człowiek zdaje sobie sprawę, jaką przyjemnością może być jedzenie. Panujący dziś kult szczupłej sylwetki wymusza na wielu osobach restrykcyjne diety, w których ogranicza…
