platki drozdzowe zrob to samNiezastąpione w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, a charakterystyczny serowo-orzechowy smak świetnie komponuje się i wzbogaca smak warzywnych potraw, można je dodawać do zup, sosów, pasztetów, a także sałatek.
Czym są płatki drożdżowe? To nieaktywna forma drożdży, nie fermentują, dlatego mogą być spożywane także przez osoby, które z uwagi na problemy trawienne i nietolerancję, unikają drożdży w swojej diecie, a nawet osoby cierpiące na przerost candidy.
Płatki drożdżowe zawierają sporo wartości odżywczych, m.in. witaminy z grupy B – B1, B2, B5 i B6, biotyna, składników mineralnych jak cynk, chrom, żelazo, wapń, magnez, fosfor, miedź, a także są źródłem białka, błonnika. Nie zawierają laktozy ani glutenu.
Czy płatki drożdżowe można czymś zastąpić? Niestety nie, mają specyficzny smak, który trudno odtworzyć. Ale jeżeli nie posiadasz akurat w domu płatków drożdżowych kupnych, nie przejmuj się – zrób je sam! Oto przepis: Czytaj więcej… »

ser z ziemniakaZdania są podzielone – jednym osobom przypomina smak sera żółtego, a innym kojarzy się tylko z serkiem topionym. Świeżo przygotowany, fajny ciągnący się można zastosować do kanapek, tostów, makaronu. Zamrożony – można trzeć na tarce i użyć go do pizzy czy zapiekanek.
Wegański dip o smaku żółtego sera jako dodatek np. do warzyw, chipsów, nachosów. Czytaj więcej… »

chleb bezglutenowy kukurydzianyBardzo dobry chleb bezglutenowy, którego głównym składnikiem jest mąka kukurydziana, ponadto dodałam mąkę gryczaną i jaglaną. Można zmienić nieco proporcje mąki lub wykorzystać inną bezglutenową – nie będzie problemu, wypiek się uda. Do jego wykonania nie są potrzebne jajka, ani mleko, za to można dodać ulubione pestki, orzechy włoskie, siemię lniane, a nawet rodzynki.
Chlebek jest wilgotny i bardzo mało się kruszy. Pyszny na śniadanie! Czytaj więcej… »

Mleko ryżowe krok po kroku z ryżu gotowanegoMleko roślinne, to dobra alternatywa nie tylko dla wegan i osób, które nie tolerują laktozy czy kazeiny, ale także dla każdego kto dba o zdrowie. Wiele opracowań naukowych wskazuje negatywne skutki zdrowotne picia mleka krowiego przez człowieka. Można kupić gotowe mleko roślinne w sklepie w cenie 10-15 zł za karton litrowy. Proponuję jednak wykonać je samodzielnie, oto przepis na mleko ryżowe wraz z instrukcją krok po kroku. Koszt ok. 0,7-2 zł/litr. Czytaj więcej… »