Babeczki jaglano-kokosowe a’la Bounty

muffinki bountyPyszna, i co istotne, bardzo prosta do wykonania słodkość bez pieczenia, którą można spożyć na deser, drugie śniadanie lub gdy przyjdzie ochota na coś słodkiego.
Babeczki a’la Bounty wykonane na bazie kaszy jaglanej i kokosa, z dodatkiem gorzkiej czekolady, to zdrowsza wersja popularnego batona.
Samodzielnie można regulować słodycz masy – dodając mniej lub więcej substancji słodzącej.
Kasza jaglana jest najzdrowszą z kasz, nie zawiera glutenu, ma mało skrobi, zawiera sporą ilość dobrze przyswajalnego białka, ponadto witaminy B1, B2, B6, witaminę E, żelazo, cynk, krzem, miedź oraz lecytynę. Dzięki zawartości taj ostatniej działa korzystnie na poprawę pamięci oraz procesów myślowych .  Oto przepis: Continue reading

Dietetyczne ciasteczka owsiane bez jajek

ciasteczka owsiane najprostszeBłyskawiczne ciasteczka owsiane, w sam raz, gdy akurat przyjdzie ochota na coś słodkiego… ale oczywiście słodkiego i zdrowego. Przepis powinien zostać nazwany “na oko” – nie ma tu sztywnie ustalonych proporcji, po prostu sypiemy,  mieszamy, dolewamy aż do momentu, gdy uzyskamy zadowalający efekt. Ciasteczka za każdym kolejnym razem wyjdą trochę inne, bo można żonglować składnikami, zamiast płatków owsianych, można dodać gotowe musli, a także dowolne orzechy, kokos czy bakalie, więcej lub mniej ziaren, też samodzielnie regulujemy poziom słodkości. Całkowity czas przygotowania ciasteczek (wraz z pieczeniem), to tylko jakieś 30 minut! Continue reading

Chałwa ze słonecznika bez cukru

chalwa rosyjska slonecznikowaUwielbiam chałwę, jednak ta ze sklepu jest zbyt słodka, z uwagi na sporą zawartość cukru i/lub syropu glukozowo-fruktozowego, przez co jest niezdrową i tuczącą przekąską. Kupna chałwa, to już jednak wspomnienie odkąd odkryłam jak łatwo można ją przygotować samodzielnie w domu. Wertując internet odkryłam, że surowcem do wyrobu chałwy jest nie tylko sezam, ale też… słonecznik. Chałwa słonecznikowa należy do tradycyjnych słodyczy rejonów Wschodnich (Rosja, Ukraina). Continue reading

Płatki drożdżowe nieaktywne – jak zrobić w domu?

platki drozdzowe zrob to samNiezastąpione w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, a charakterystyczny serowo-orzechowy smak świetnie komponuje się i wzbogaca smak warzywnych potraw, można je dodawać do zup, sosów, pasztetów, a także sałatek.
Czym są płatki drożdżowe? To nieaktywna forma drożdży, nie fermentują, dlatego mogą być spożywane także przez osoby, które z uwagi na problemy trawienne i nietolerancję, unikają drożdży w swojej diecie, a nawet osoby cierpiące na przerost candidy. Continue reading