Dieta wegetariańska wyklucza z jadłospisu spożywanie posiłków mięsnych, a jak wiadomo, to właśnie mięso dostarcza organizmowi niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania witamin i minerałów. Wymienić tutaj należy białko, żelazo, witaminę B12, a ponadto witaminy A i D, cynk, wapń, a także kwas foliowy. Bez tego zestawu składników mogą pojawić się pewne zaburzenia zdrowotne.
Niedobór witamin w organizmie, czyli hipowitaminoza może bardzo źle wpłynąć na ludzki organizm. Dlatego też tak często poruszana jest kwestia tego, czy wegetarianizm, aby na pewno jest zdrowym stylem życia?
W związku z rezygnacją z jedzenia posiłków zawierających mięso, należy zadbać o prawidłową dietę, czyli tak komponować dania, aby zawierały one wszystkie niezbędne witaminy i minerały. To zadanie może jednak okazać się dla wielu osób niełatwym do zrealizowania.
Aby zastąpić mięso, wegetarianom zaleca się spożywanie produktów, które zawierają duże ilości protein. Mowa tutaj o nabiale, zbożach, potrawy z roślinach strączkowych (groch, fasola, bób, soczewica, soja), a także orzechach. Należy zatem pamiętać o spożywaniu odpowiednich produktów. Poza białkiem, należy uzupełnić niedobór żelaza. To bardzo ważne, ponieważ konsekwencją zbyt małej ilości właśnie żelaza jest anemia. Jej objawy to m.in. osłabienie, zmęczenie, a także bladość. Aby zatem uzupełnić żelazo należy spożywać rośliny strączkowe, zielone warzywa (m.in. brokuły, szpinak, natka pietruszki, sałata), otręby , soczewicę, płatki owsiane, kaszę, pestki z dyni, suszone morele, produkty sojowe (tofu, pełnoziarniste pieczywo, orzechy). Należy jednak pamiętać o tym, że żelazo pochodzenia roślinnego jest znacznie gorzej przyswajalne niż żelazo odzwierzęce.
Pozostaje jeszcze kwestia związane z niedoborem witamin: B12, A, D oraz cynku i wapnia. Aby uzupełnić ten właśnie zestaw witamin należy jeść warzywa i owoce, np. w postaci surówek wegetariańskich, orzechy, pestki dyni, słonecznik, nasiona strączkowe, drożdże, jaja, otręby, ciemny ryż, nasiona sezamu, migdały, pieczarki, a także przetwory mleczne.
Kuchnia wegetariańska jest zdrowa i pozwala na zapobieganie licznych chorobom. Jednakże warunkiem jest odpowiednie uzupełnianie witamin, których niedobór powoduje rezygnacja z jedzenia potraw mięsnych. Należy tej właśnie zasady przestrzegać, w przeciwnym razie borykać się będziemy z licznymi kłopotami zdrowotnymi. Koniecznie trzeba pamiętać o tym, że dzieciom oraz kobietom w ciąży lekarze nie zalecają wegetarianizmu. Jeśli jednak nie chcemy zrezygnować z takiego stylu życia, wówczas należy pozostać pod ścisłą kontrolą lekarską.
Dbaj o zdrowie!
Najlepsze przyswajalne źródła witaminy B Trzeba zaznaczyć, że witaminy z grupy B mają duży wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie, dlatego powinniśmy jak najczęściej spożywać produkty, w których one występują.…
Zupa grochowa a ciąża i karmienie piersią To oczywiste, że kobieta spodziewająca się dziecka powinna zwracać szczególną uwagę na sposób odżywiania. Teraz bowiem odpowiada nie tylko za siebie, ale także za swoje…
Dieta dla kobiet po 40-tce Każdy z nas z pewnością świetnie zdaje sobie sprawę, jak ważne dla naszego zdrowia, samopoczucia oraz doskonałej formy jest właściwe i zbilansowane odżywianie się. Należy…
Dlaczego warto jeść produkty pełnoziarniste? Wszelkie produkty, które powstają z mąki, a zatem ze zboża, mogą być pełnoziarniste. Określenie to oznacza, że do ich produkcji zostały użyte całe ziarna, wraz…
Dieta ABS na płaski brzuch O tym, jak mało skuteczne i frustrujące bywają restrykcyjne diety wie każda osoba, która przetrwała, choćby kilka dni, stosując się do zasad jednej z wielu…
