Jakich składników odżywczych może brakować w diecie wegetariańskiej i jak je uzupełnić?

dieta wegetariańskaDieta wegetariańska wyklucza z jadłospisu spożywanie posiłków mięsnych, a jak wiadomo, to właśnie mięso dostarcza organizmowi niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania witamin i minerałów. Wymienić tutaj należy białko, żelazo, witaminę B12, a ponadto witaminy A i D, cynk, wapń, a także kwas foliowy. Bez tego zestawu składników mogą pojawić się pewne zaburzenia zdrowotne.
Niedobór witamin w organizmie, czyli hipowitaminoza może bardzo źle wpłynąć na ludzki organizm. Dlatego też tak często poruszana jest kwestia tego, czy wegetarianizm, aby na pewno jest zdrowym stylem życia?

W związku z rezygnacją z jedzenia posiłków zawierających mięso, należy zadbać o prawidłową dietę, czyli tak komponować dania, aby zawierały one wszystkie niezbędne witaminy i minerały. To zadanie może jednak okazać się dla wielu osób niełatwym do zrealizowania.
Aby zastąpić mięso, wegetarianom zaleca się spożywanie produktów, które zawierają duże ilości protein. Mowa tutaj o nabiale, zbożach, potrawy z  roślinach strączkowych (groch, fasola, bób, soczewica, soja), a także orzechach. Należy zatem pamiętać o spożywaniu odpowiednich produktów. Poza białkiem, należy uzupełnić niedobór żelaza. To bardzo ważne, ponieważ konsekwencją zbyt małej ilości właśnie żelaza jest anemia. Jej objawy to m.in. osłabienie, zmęczenie, a także bladość. Aby zatem uzupełnić żelazo należy spożywać rośliny strączkowe, zielone warzywa (m.in. brokuły, szpinak, natka pietruszki, sałata), otręby , soczewicę, płatki owsiane, kaszę, pestki z dyni, suszone morele, produkty sojowe (tofu, pełnoziarniste pieczywo, orzechy). Należy jednak pamiętać o tym, że żelazo pochodzenia roślinnego jest znacznie gorzej przyswajalne niż żelazo odzwierzęce.
Pozostaje jeszcze kwestia związane z niedoborem witamin: B12, A, D oraz cynku i wapnia. Aby uzupełnić ten właśnie zestaw witamin należy jeść warzywa i owoce, np. w postaci surówek wegetariańskich, orzechy, pestki dyni, słonecznik, nasiona strączkowe, drożdże, jaja, otręby, ciemny ryż, nasiona sezamu, migdały, pieczarki, a także przetwory mleczne.
Kuchnia wegetariańska jest zdrowa i pozwala na zapobieganie licznych chorobom. Jednakże warunkiem jest odpowiednie uzupełnianie witamin, których niedobór powoduje rezygnacja z jedzenia potraw mięsnych. Należy tej właśnie zasady przestrzegać, w przeciwnym razie borykać się będziemy z licznymi kłopotami zdrowotnymi. Koniecznie trzeba pamiętać o tym, że dzieciom oraz kobietom w ciąży lekarze nie zalecają wegetarianizmu. Jeśli jednak nie chcemy zrezygnować z takiego stylu życia, wówczas należy pozostać pod ścisłą kontrolą lekarską.

(Visited 1 times, 1 visits today)

Warning: file_put_contents(): Only 0 of 41523 bytes written, possibly out of free disk space in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php on line 430

Fatal error: Uncaught Exception: Comet Cache: failed to write cache file for: `/jakich-skladnikow-odzywczych-moze-brakowac-w-diecie-wegetarianskiej-i-jak-je-uzupelnic/`; possible permissions issue (or race condition), please check your cache directory: `/home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/cache/comet-cache/cache`. in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php:435 Stack trace: #0 [internal function]: WebSharks\CometCache\Classes\AdvancedCache->outputBufferCallbackHandler('<!DOCTYPE html>...', 9) #1 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/functions.php(3729): ob_end_flush() #2 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/class-wp-hook.php(286): wp_ob_end_flush_all('') #3 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/class-wp-hook.php(310): WP_Hook->apply_filters('', Array) #4 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/plugin.php(453): WP_Hook->do_action(Array) #5 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/load.php(679): do_action('shutdown') #6 [interna in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php on line 435