Najnowsze badania wykazują, że pod względem odżywczym jajka właściwie nie mają sobie równych. Jeszcze do niedawna produkty te nie cieszyły się zbyt dobrą opinią wśród dietetyków, ale dzisiaj wiadomo już, że jajka możemy spożywać znacznie częściej niż tylko
w okresie świąt Wielkanocnych.
Przygotowywane przysmaki na stół wielkanocny bardzo często opierają się właśnie na jajkach. Nie ma w tym jednak nic dziwnego, gdyż to właśnie od jajek zaczęło się życie.
Jajka stanowią więc niezaprzeczalnie jeden z najważniejszych symboli Nocy Zmartwychwstania. Z dodatkiem jajek przyrządzamy kolorowe sałatki wielkanocne, różnego rodzaju zupy oraz przystawki. Coraz chętniej sięgamy także po przepisy na jajka nadziewane inaczej, gdyż w ten sposób można je spożywać z dodatkiem wielu zdrowych oraz pełnowartościowych warzyw. Warto bliżej przyjrzeć się jajkom, a zwłaszcza ich wartościom odżywczym. Jak się okazuje, jajka są przede wszystkim źródłem cennego białka, które jest bardzo ważną substancją dla całego naszego organizmu. Ponadto w składzie jajka znajdują się aminokwasy egzogenne, których sami nie jesteśmy w stanie wyprodukować.
Z tego względu jedzenie jajek wydaje się być dość istotne. Warto również wiedzieć, że w jajkach znajdują się witaminy: A, D, E oraz z grupy B. Witamina C kryje się w głównej mierze tuż pod skorupką. Znajduje się tam także luteina, która ma bardzo pozytywny wpływ na wzrok, gdyż skutecznie zmniejsza ryzyko rozwoju jaskry oraz zwyrodnienia plamki żółtej. Dietetycy zgodnie przyznają, że więcej składników odżywczych ma jednak żółtko. Poza witaminami oraz minerałami znajdziemy w jego składzie także cenne tłuszcze, w tym niezbędne dla naszego zdrowia kwasy tłuszczowe omega – 3 oraz omega – 6. Jeśli chcemy spożywać jajka z największą ilością składników odżywczych, wówczas najlepiej jest je przyrządzać gotowane lub smażone, na przykład w postaci rzadko ściętej jajecznicy. W czasie dość długiej obróbki cieplnej jajka niestety tracą swoje cenne właściwości odżywcze.
Zdaniem dietetyków osoby zdrowe mogą spożywać od czterech do sześciu jajek tygodniowo. Szczególną ostrożność powinny zachować natomiast osoby cierpiące na cukrzycę oraz schorzenia układu krążenia. W ich przypadku liczy się każde zjedzone jajko. Warto więc mieć na uwadze fakt, że jajka na stole wielkanocnym mogą znajdować się także w ciastach oraz sałatkach. Z dodatkiem jajek przyrządzany jest chociażby miodownik z orzechami włoskimi i mazurek bez pieczenia. Jajka w swoim składzie będzie zawierać również tradycyjna babka wielkanocna. Natomiast osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego powinny unikać jadania jajek ugotowanych na twardo, gdyż mogą się one okazać ciężkostrawne.
Dbaj o zdrowie!
Pasta z awokado i jajka na śniadanie Pyszna i zdrowa pasta do pieczywa. Klasyczne już połączenie awokado i jajek na dobry początek dnia. Awokado posiada wiele prozdrowotnych właściwości - wspomaga odchudzanie, usprawnia…
Jarskie kotleciki z jajek Kotlety kojarzą nam się przede wszystkim z mięsem i do niedawna mało kto wyobrażał sobie, że można je przyrządzić z czegoś innego. Okazuje się jednak,…
Wigilia u alergików pokarmowych W opinii wielu osób uczulenie na mąkę czy grzyby oznacza rezygnację z większości tradycyjnych wigilijnych dań. Jak się okazuje, nie do końca jest to prawdą,…
Dietetyczne potrawy wielkanocne Wiadomo, że Święta Wielkanocne wiążą się z rodzinnymi spotkaniami przy stole, podczas których zjada się więcej niż zwykle. Wiele dań jest ciężkostrawnych, tłustych lub bardzo…
Świąteczna sałatka w wersji light Święta to niewątpliwie czas, kiedy na naszych stołach pojawia się mnóstwo potraw. Niestety nasz układ pokarmowy nie zawsze po takim kilkudniowym świątecznym okresie czuje się…
