Dietetyczny żurek bez kiełbasy i boczku – zupa wegetariańska

zurek-wege-na-obiadPropozycja dla fanów kuchni jarskiej, a także osób na diecie. Odchudzona wersja tradycyjnej polskiej zupy o wyrazistym smaku. Bez wnikania w szczegóły różnic między żurkiem, a barszczem białym, mamy dobrą wiadomość – śmiało można wybrać dowolną z nich – zupa się uda! Dobra propozycja dla wegetarian, którzy tęsknią za staropolskimi potrawami, a także osób, które ze względu na zaostrzoną dietę w chorobie, nie mogą sobie pozwolić na powrót do poprzedniego sposobu odżywiania.

 

zurek jaki wybracŻurek – dlaczego warto jeść?
– Pozwala przywrócić równowagę kwasowo-zasadową w organiźmie.
– Jest źródłem probiotyków, oraz dostarcza witamin z grupy B.
– W naturalny sposób ulży w problemach żołądkowo-jelitowych.

 

SKŁADNIKI NA ŻUREK/BARSZCZ BIAŁY DIETETYCZNY:

  • żurek lub barszcz biały – 1 butelka 470 ml
  • czosnek 2-3 ząbki
  • woda – 1,5 l
  • mąka żytnia – 2 łyżki
  • śmietana (użyłam 12%) – 2 łyżki
  • chrzan – 1 łyżka (opcjonalnie)
  • przyprawa uniwersalna (ja użyłam Wegeta “Natur” bez sztucznych dodatków) – 1,5 łyżki
  • liść laurowy – 2 szt.
  • ziele angielskie – 5 szt.
  • pieprz ziarnisty – 8-9 ziarenek
  • sól do smaku (użyłam kamiennej z Kłodawy)
  • majeranek – 1-2 łyżki
  • tymianek i/lub cząber (opcjonalnie)
  • ziemniaki

 

porada kulinarna gotuj sprytnieKupując w sklepie gotowy żurek/barszcz biały, zazwyczaj mamy do wyboru kilka produktów różnych producentów. Który żurek wybrać? Warto czytać etykiety i kupić ten bez konserwantów i sztucznych dodatków, tym bardziej, że cenowo przedstawiają się na tym samym poziomie.
Naturalny skład żurku, to: mąka żytnia, woda, ewentualnie czosnek i sól.
Te o lepszym składzie łatwo rozpoznać – zazwyczaj są w najbrzydszych opakowaniach na półce…

 

PRZYGOTOWANIE ŻURKU DIETETYCZNEGO – KROK PO KROKU

  1. Gotujemy wodę z przyprawami (poza solą, majerankiem) ok. 2 minuty.
  2. Do wody wlewamy żurek/barszcz biały i gotujemy (lepiej bez pokrywki, lub sprawdzać dość często, bo może wykipieć).
  3. Czosnek kroimy na cienkie plasterki i wrzucamy do żurku.
  4. W niewielkiej miseczce umieszczmy mąkę, dodajemy śmietanę i opcjonalnie chrzan i mieszamy do połączenia.
  5. Masę śmietanową należy “zahartować”. W tym celu, z gotującego się żurku, wybieramy chochelką odrobinę płynu i wlewamy do śmietany, energicznie mieszając. Następnie wlewamy jeszcze trochę płynu. I raz jeszcze. Na końcu wlewamy całą zawartość miseczki do gotującego się żurku i całość mieszamy. W ten sposób unikniemy zwarzenia się śmietany. Gotujemy kolejną minutę.
  6. Teraz solimy do smaku.
  7. Kiedy uzyskamy zadowalający smak, odłączamy gaz/prąd i dodajemy majeranek.
  8. Podajemy z ziemniakami pokrojonymi w kostkę.

porada kulinarna gotuj sprytnieMajeranek suszony, by był bardziej aromatyczny, umieszczamy na dłoni i rozcieramy drugą dłonią.

 

porada kulinarna gotuj sprytnieZiemniaki zdrowiej ugotować na parze – w parowarze elektrycznym lub wykorzystując odpowienią nakładkę, którą umieszcza się w zwykłym garnku. Taki sposób gotowania, w przeciwieństwie do tradycyjnego gotowania w wodzie, pozwala na zachowanie większości witamin i mikroelementów, a także sprawia, że smak jest bardziej intensywny, dzięki czemu nie trzeba ziemniaków solić!

(Visited 1 times, 19 visits today)

Warning: file_put_contents(): Only 0 of 44832 bytes written, possibly out of free disk space in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php on line 430

Fatal error: Uncaught Exception: Comet Cache: failed to write cache file for: `/dietetyczny-zurek-bez-kielbasy-i-boczku-zupa-wegetarianska/`; possible permissions issue (or race condition), please check your cache directory: `/home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/cache/comet-cache/cache`. in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php:435 Stack trace: #0 [internal function]: WebSharks\CometCache\Classes\AdvancedCache->outputBufferCallbackHandler('<!DOCTYPE html>...', 9) #1 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/functions.php(3729): ob_end_flush() #2 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/class-wp-hook.php(286): wp_ob_end_flush_all('') #3 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/class-wp-hook.php(310): WP_Hook->apply_filters('', Array) #4 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/plugin.php(453): WP_Hook->do_action(Array) #5 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/load.php(679): do_action('shutdown') #6 [internal function]: shutdown_action in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php on line 435