Płatki drożdżowe nieaktywne – jak zrobić w domu?

platki drozdzowe zrob to samNiezastąpione w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, a charakterystyczny serowo-orzechowy smak świetnie komponuje się i wzbogaca smak warzywnych potraw, można je dodawać do zup, sosów, pasztetów, a także sałatek.
Czym są płatki drożdżowe? To nieaktywna forma drożdży, nie fermentują, dlatego mogą być spożywane także przez osoby, które z uwagi na problemy trawienne i nietolerancję, unikają drożdży w swojej diecie, a nawet osoby cierpiące na przerost candidy. Continue reading

Łatwy chleb bezglutenowy, który zawsze się udaje!

chleb bezglutenowy kukurydzianyBardzo dobry chleb bezglutenowy, którego głównym składnikiem jest mąka kukurydziana, ponadto dodałam mąkę gryczaną i jaglaną. Można zmienić nieco proporcje mąki lub wykorzystać inną bezglutenową – nie będzie problemu, wypiek się uda. Do jego wykonania nie są potrzebne jajka, ani mleko, za to można dodać ulubione pestki, orzechy włoskie, siemię lniane, a nawet rodzynki.
Chlebek jest wilgotny i bardzo mało się kruszy. Pyszny na śniadanie! Continue reading

Jak zrobić domowe mleko ryżowe?

Mleko ryżowe krok po kroku z ryżu gotowanegoMleko roślinne, to dobra alternatywa nie tylko dla wegan i osób, które nie tolerują laktozy czy kazeiny, ale także dla każdego kto dba o zdrowie. Wiele opracowań naukowych wskazuje negatywne skutki zdrowotne picia mleka krowiego przez człowieka. Można kupić gotowe mleko roślinne w sklepie w cenie 10-15 zł za karton litrowy. Proponuję jednak wykonać je samodzielnie, oto przepis na mleko ryżowe wraz z instrukcją krok po kroku. Koszt ok. 0,7-2 zł/litr. Continue reading