Warzywa są niezwykle ważne w diecie dzieci, ponieważ zawierają wiele witamin oraz makro i mikroelementów. Można je podawać w postaci sałatek, surówek, świeże, duszone lub w różnych smacznych zupach. Do szczególnie cennych warzyw, z których można przygotować wyśmienite zupy dla najmłodszych, należy kalafior, bogaty w witaminy C, K, B6, B9.
Zupkę kalafiorową może zjeść nawet kilkumiesięczne niemowlę, które nie ma jeszcze zębów, ponieważ można ją zmiksować. Taka potrawa nie tylko jest bardzo zdrowa, ale także ciepła, więc rozgrzewa, a dzieci zwykle akceptują jej niebywale łagodny smak.
Godną polecenia jest zupa krem z kalafiorem i kurczakiem, którą można podawać nawet półrocznym dzieciom. Do jej przygotowania potrzebne jest 4 różyczki kalafiora, 2 nieduże marchewki, 50 g ładnej piersi z kurczaka, 1 szklanka wody i 1 łyżeczka masła. Obraną i umytą marchewkę oraz umyty kalafior należy podzielić na części, a pierś z kurczaka dokładnie umyć. Wszystkie składniki gotujemy w wodzie, aż będą miękkie. Ugotowane warzywa i mięso miksujemy w wodzie, w której się gotowały z 1 łyżeczką masła. Tak przygotowaną zupkę możemy zapasteryzować w słoiczkach, dzięki czemu może być ona przechowywana dłużej.
Do przygotowania zupki jarzynowej z kalafiorem, ziemniakami i mięsem potrzebujemy: 1 udko kurczaka lub taka sama ilość indyka bądź królika, 1/2 szklanki różyczek kalafiora, 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków, 2 łyżeczki kaszy kukurydzianej lub kleiku ryżowego, 1 łyżeczki masła i 250 ml wody. Warzywa trzeba oczywiście najpierw oczyścić, wyszorować, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na kawałki. Następnie włożyć do wrzącej wody i gotować pod przykryciem, aż będą miękkie i wyjąć z wywaru. Równocześnie gotujemy w wodzie mięso, a następnie również wyjmujemy z rosołu. Wywar z jarzyn trzeba ostudzić, do części dodać kaszę kukurydzianą lub kleik ryżowy, rozprowadzić i wlać do pozostałego, wrzącego wywaru i ugotować do miękkości. Następnie dodajemy warzywa, mięso i wszystko miksujemy. Na koniec uzupełniamy wodą, dodajemy masło i jeszcze raz zagotowujemy.
Nieco starszym dzieciom warto zaproponować pyszną zupkę kalafiorowa z curry. Do jej przygotowania potrzebne będą 1 duży kalafior, 4 średnie ziemniaki, 3 większe marchewki, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1,5 l bulionu drobiowego, 1 płaska łyżeczka curry, 1 łyżka masła, koperek świeży, śmietana 12% . Ziemniaki trzeba obrać i pokroić w kostkę, a marchewkę w plasterki. Czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy wszystko na rozgrzane masło, aż się przyrumieni. Po chwili dodajemy cebulę pokrojona wcześniej w piórka i jeszcze chwilę podsmażamy. Przyrumienione warzywa wrzucamy do gorącego bulionu i gotujemy około 15 minut. Umytego kalafiora rozdzielamy na różyczki, wrzucamy do reszty gotujących się warzyw i gotujemy kolejne 10-15 minut. Blenderem zmiksujemy całość bardzo dokładnie na gładki krem, dodajemy curry i ewentualnie sól i pieprz. Na koniec zaprawiamy śmietaną i dekorujemy pozostawionymi w całości, ugotowanymi różyczkami kalafiora. Obiad dla malucha gotowy!
Dbaj o zdrowie!
Zimowa zupa ziemniaczna Zupy to doskonałe danie zarówno na letnie, jak i chłodne zimowe dni. Nie tylko są źródłem witamin, ale są także pożywne i rozgrzewające, pozostając przy…
Przepisy na jedzenie dla niemowlaka W pierwszych miesiącach życia niemowlęta powinno karmić się wyłącznie naturalnym mlekiem matki. Jednakże, po około sześciu miesiącach należy dietę dziecka rozszerzać o inne produkty, przygotowujące…
Zdrowie ze słoika – brokuły pasteryzowane Lato to nie tylko czas wypoczynku i regeneracji sił, ale także i okres przygotowania zapasów na jesień i zimę. Twoja spiżarnia także czeka już na…
Zupa cukiniowa z serkiem topionym Cukinia jest jarzyną nie tylko zdrową, ale także lekkostrawną. To właśnie z tego względu kabaczek może być podawany już półrocznym dzieciom. Oczywiście w przypadku dzieci…- Przepisy na dietetyczne dania z makaronem Osoby, które pragną zrzucić zbędne kilogramy i mieć wymarzoną, szczupłą sylwetkę stosują zazwyczaj różnorodne diety, które ograniczają spożycie węglowodanów i tłuszczów. Powszechnie przyjęło się, że…
