Muffinki z marchewki i jabłek z orzechami włoskimi

muffiny-marchewko-jablkowe-z-orzechamiW mojej kuchni nic się nie zmarnuje, oto pomysł na recykling wytłoków z marchewki.
Przepis powstał jako odpowiedź na potrzebę wykorzystania resztek po wyciskaniu soku z marchewki. Dodałam jeszcze zdrowe produkty – jabłka, płatki owsiane, miód, a na koniec ulubione orzechy włoskie. Wyszło pysznie i aromatycznie!

Składniki:

  • Wytłoczki z sokowirówki z ok. 1 kg marchewki – 2 szklanki
  • Jabłka – 3-4 szt. średnie
  • Płatki owsiane – 1 szklanka
  • Mąka pszenna – 1 szklanka
  • Jajka – 2 szt (rozmiar M)
  • Miód – 3 łyżki*
  • Olej – 1/4 szklanki
  • Sok z pomarańczy – 1 szt. – około 1/2 szklanki
  • Orzechy włoskie – 3 łyżki
  • Soda oczyszczona – 1 łyżeczka
  • Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
  • Cynamon – 2 łyżeczki
  • Gałka muszkatołowa – na czubek noża
  • Czekolada gorzka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Do miski przesiewam mąkę, dodaję płatki owsiane, proszek do pieczenia i sodę i mieszam.
  2. Dodaję wytłoczki z marchewki, jabłka starte na tarce o grubych oczkach, jajka, miód i mieszam ponownie.
  3. Dolewam sok pomarańczowy – tyle, by po wymieszaniu uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
  4. Orzechy siekam niezbyt drobno i wrzucam do ciasta, dodaję cynamon i gałkę i delikatnie mieszam po raz ostatni.
  5. Ciasto nakładam do papilotek umieszczonych w formie muffinkowej.
  6. Opcjonalnie. Czekoladę łamię na mniejsze kawałki i układam na cieście delikatnie dociskając.
  7. Formę umieszczam w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni na ok. 40-45 minut (do suchego patyczka).

* – jeżeli jabłka są kwaśne, można dodać 1 łyżkę miodu więcej

 

Babeczki z pozostałości z sokowirówki marchew i jabłka

(Visited 1 times, 1 visits today)

Warning: file_put_contents(): Only 0 of 40728 bytes written, possibly out of free disk space in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php on line 430

Fatal error: Uncaught Exception: Comet Cache: failed to write cache file for: `/muffinki-z-marchewki-i-jablek-z-orzechami-wloskimi/`; possible permissions issue (or race condition), please check your cache directory: `/home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/cache/comet-cache/cache`. in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php:435 Stack trace: #0 [internal function]: WebSharks\CometCache\Classes\AdvancedCache->outputBufferCallbackHandler('<!DOCTYPE html>...', 9) #1 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/functions.php(3729): ob_end_flush() #2 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/class-wp-hook.php(286): wp_ob_end_flush_all('') #3 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/class-wp-hook.php(310): WP_Hook->apply_filters('', Array) #4 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/plugin.php(453): WP_Hook->do_action(Array) #5 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/load.php(679): do_action('shutdown') #6 [internal function]: shutdown_action_hook() in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php on line 435