Wegański smalec z fasoli “Jaś” ze skwarkami z kaszy gryczanej

smalec-z-fasoliPasta z białej fasoli rzeczywiście w smaku przypomina smalec, wykonana jednak ze 100% roślinnych składników.
Fasola jest cennym źródłem białka roślinnego, zawiera go o 10% więcej niż mięso! Zawiera dużo błonnika, potasu, wapnia i fosforu. Korzystnie działa w walce ze zbyt wysokim cholesterolem. Niepozorne ziarenka zawierają także substancje hamujące wzrost nowotworów. Fasola zawiera sporo witamin z grupy B usprawniających procesy myślowe i pamięciowe.
Warto wypróbować ten przepis, wykonanie jest proste, a smalec z chrupiącymi swarkami jest pyszny, z pewnością skradnie serca i zawładnie podniebieniami domowników.

porada kulinarna gotuj sprytnieBy uniknąć dolegliwości żołądkowo-jelitowych (wzdęcia, gazy) po spożyciu fasoli należy gotować ją w wodzie, w której się moczyła, dodając kminku. W początkowej fazie, gotujemy ją bez przykrycia, by ulotniły się szkodliwe związki.

 

Składniki na wegetariańską pastę z fasoli:

  • Fasola “Jaś” – ok. 1/2 kg
  • Cebula czerwona – 2 szt. średnie
  • Jabłka – 3 szt. średnie
  • Tłuszcz do smażenia – olej lub oliwa
  • Kminek – 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)
  • Czosnek – 2-3 szt.
  • Liść laurowy – 3 szt.
  • Ziele angielskie – 5 szt.
  • Majeranek
  • Pieprz czarny, sól

Przygotowanie smalczyku ze swarkami:

  1. Fasolę należy przepłukać, zalać wodą (wody 2 razy tyle co fasoli) i pozostawić na całą noc do namoczenia.
  2. Na drugi dzień, do garnka warto dosypać kminek i gotować w tej samej wodzie, w której się moczyła (początkowe 1/2 godz. należy gotować bez przykrycia, potem już z nałożoną pokrywką).
  3. Jeszcze ciepłą fasolę rozgniatam widelcem (można też zblendować, ale ja lubię widoczne kawałki).
  4. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam, dodaję pokrojony czosnek, ziele angielskie, liście laurowe, kolejno wrzucam jabłka starte na tarce o grubych oczkach.Smażę do momentu aż jabłka zupełnie się rozpadną (jeżeli masa jest zbyt gęsta, można ją nieco rozrzedzić wodą), dodaję jeszcze majeranek.
  5. Do masy cebulowo-jabłkowej dodaję fasolę i podgrzewam na minimalnym ogniu, dokładnie mieszam, doprawiam solą i pieprzem.
  6. Jeżeli kogoś to denerwuje, w tym momencie może wyjąć z pasty kulki ziela angielskiego i liście laurowe (mnie nie przesadzają i zawsze je zostawiam).
  7. Na samym końcu dodaję skwarki (część pozostawiam do posypania) i ostatni raz mieszam.

Skwarki z kaszy gryczanej.

  1. Kaszę gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. Na patelni rozgrzewam tłuszcz (ok. 5 łyżek) i wrzucam ugotowaną kaszę (może być ciepła, lub wystudzona – bez znaczenia).
  3. Smażę na średnim ogniu, często mieszając, do momentu aż kasza ładnie się przyrumieni i będzie chrupka (trwa to około 10 minut).

Save

(Visited 1 times, 2 visits today)

Warning: file_put_contents(): Only 0 of 43534 bytes written, possibly out of free disk space in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php on line 430

Fatal error: Uncaught Exception: Comet Cache: failed to write cache file for: `/weganski-smalec-z-fasoli-jas-ze-skwarkami-z-kaszy-gryczanej/`; possible permissions issue (or race condition), please check your cache directory: `/home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/cache/comet-cache/cache`. in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php:435 Stack trace: #0 [internal function]: WebSharks\CometCache\Classes\AdvancedCache->outputBufferCallbackHandler('<!DOCTYPE html>...', 9) #1 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/functions.php(3729): ob_end_flush() #2 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/class-wp-hook.php(286): wp_ob_end_flush_all('') #3 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/class-wp-hook.php(310): WP_Hook->apply_filters('', Array) #4 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/plugin.php(453): WP_Hook->do_action(Array) #5 /home/reklama/public_html/489.pl/wp-includes/load.php(679): do_action('shutdown') #6 [internal function]: shutdown_actio in /home/reklama/public_html/489.pl/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php on line 435