Pęczak jest to całe obłuskane i wypolerowane ziarno jęczmienia. Pęczak, niesłusznie, jest uznawany za produkt jakościowo gorszy, a ma on najwięcej wartości odżywczych spośród kasz jęczmiennych. Dlatego jest często używany do przyrządzania obiadów dla dzieci i dla osób, które są na diecie. Kasza generalnie jest zdrowa i można jeść ją właściwie bez ograniczeń, choć wskazana jest pewna różnorodność. Pęczak można wykorzystać jeśli nie mamy pomysłu na obiad.
Jak przygotować szybki i smaczny obiad z pęczakiem w roli głównej?
Przepis na pęczak z kurczakiem i warzywami
Składniki:
– 10 pałek kurczaka,
– 1 szklanka kaszy pęczak,
– 1 czerwona papryka,
– 2 czerwone cebule,
– 1 czarna rzepa,
– 350 g obranej dyni (lub innych warzy: cukinia, bakłażan, pieczarki, kukurydzę, groszek zielony, oliwki, pomidorki koktajlowe itp.),
– ok.2 szklanki bulionu warzywnego,
– 2 ząbki czosnku,
– sól, pieprz,
– czerwona słodka papryka,
– tymianek, rozmaryn (lub inne zioła),
– oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Udka natrzeć solą, pieprzem i papryką, odstawić na 30 minut do lodówki. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Na dno wysypać kaszę. Paprykę, cebulę, czarna rzepę pokroić w kostkę, dodać zioła i wymieszać z kaszą. Zalać bulionem (lub wodą) tak aby płyn sięgał ponad powierzchnię kaszy i warzyw. Na wierzchu ułożyć kawałki kurczaka. Oliwę z oliwek wymieszać z przeciśniętymi ząbkami czosnku i ziołami, posmarować wierzch kurczaka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piec przez około 70-90 minut. Jeśli bulion wyparuje, a danie nie będzie gotowe, dolać dodatkową porcję płynu.
Jak widać danie nie jest trudne, więc nie trzeba tutaj specjalnych umiejętności kulinarnych. Co więcej, kasza pęczak świetnie sprawdzi się jako dodatek do różnych obiadów. Pasuje ona do różnych mięs oraz warzyw. Warto zestawiać ją z mięsem nietłustym, bez sosów. Za to można dodawać soczyste warzywa i surówki, które po zmieszaniu z kaszą sprawią, że danie nie będzie „suche”.
W przypadku kasz można postawić na różnorodność. Nie tylko kasza pęczak jest zdrowa. Warto wypróbować ciekawych przepisów z kaszą gryczaną, gryczaną czy innymi rodzajami kaszy jęczmiennej. Jeśli chcemy kogoś przekonać do kaszy, można zaserwować kuskus – połączenie kaszy i makaronu. Kuskus gotuje się na parze, ponad gotującym się mięsem i warzywami, lub zalewa wrzątkiem i odstawia na kilka minut, aby nasiąknął wodą.
Dbaj o zdrowie!
Łódeczki z cukinii faszerowane kaszą jaglaną i warzywami Lekki i dietetyczny pomysł na obiad lub kolację. Składniki: Młode i niewielkie cukinie Kasza jaglana - 1/2 szklanki Cebula - 1 średnia lub duża Papryka…
Dietetyczne gotowane udka z warzywami Z pewnością wszyscy chętnie przygotowujemy smakowite i zdrowe dania z kurczaka lub innych odmian drobiu. Warto jednakże wiedzieć, jak w łatwy i szybki sposób przygotować…
Jak zrobić wątróbkę na parze? Wbrew pozorom wątróbka na parze to przepis bardzo prosty i bardzo zdrowy. Nie od dziś wiadomo, że wątróbka ma wiele zalet, jest szczególnie zalecana dzieciom.…
Pasztet z bobu i groszku Jeśli każdego dnia na kolację i śniadanie podajemy naszym domownikom kanapki z wędliną lub serem żółtym, najwyższy czas wprowadzić do naszego menu kilka urozmaiceń. Ciekawą…
Szybka kolacja z kurczaka Smaczna kolacja to rozkosz dla podniebienia. Nie należy lekkomyślnie z niej rezygnować. To w końcu posiłek jak każdy inny. Nawet jeśli pozostajemy na diecie, trzeba…
