W czasie świąt Bożego Narodzenia na naszych stołach pojawia się mnóstwo pyszności wszelkiego rodzaju – od potraw lekkich, jak sałatki i surówki, poprzez sycące zupy i kremy, aż po ciężkie, wręcz ociekające tłuszczem dania oraz desery i słodycze będące istną bombą kaloryczną! Jeśli nie ma żadnych przeciwwskazań zdrowotnych ku takiemu, skądinąd niezdrowemu menu, to oczywiście możemy pozwolić sobie na „chwileczkę zapomnienia”. Niemniej jednak, wśród nas jest wiele osób, które z racji przewlekłej choroby bądź chwilowego, nie najlepszego stanu zdrowia, powinny, a wręcz muszą zrezygnować z większości wigilijnych i świątecznych pyszności. Mowa chociażby o tych, którzy cierpią na cukrzycę, w związku z czym stale muszą czegoś sobie odmawiać. W Boże Narodzenie zaś szczególnie.
Najpopularniejsze dania na Wigilię, a więc te, których obecność na świątecznych stołach dyktuje wielowiekowa tradycja, w większości nie nadają się do spożycia dla diabetyków. Jest w nich bowiem mnóstwo tłuszczu, cukru, a tym samym – kalorii, które zagrażają nie tylko zdrowiu, ale i życiu osób leczących się na cukrzycę.
Smakiem czego muszą obejść się diabetycy w czasie świąt?
Tłustych, smażonych mięs, jak np. pieczeń wołowa czy wieprzowa; smażonych ryb, zatem wigilijny karp odpada. Bigosu przyrządzanego „na bogato”; potraw z dodatkiem majonezu czy zabielanych śmietaną, a więc w zapomnienie odchodzą sałatki jarzynowe, śledzie w śmietanie czy niektóre zupy świąteczne. Zakazane są również niebiańskie słodkości – torty, ciasta, ciasteczka, desery, suszone owoce, np. rodzynk, w których cukru jest niezliczona ilość!
A na co mogą pozwolić sobie diabetycy świąteczną porą?
Wbrew temu, co nam się wydaje, ta lista jest naprawdę bardzo długa. Karp na Wigilii w menu cukrzyka jest mile widziany, jako karp w galarecie, karp gotowany na parze czy grillowany. Wołowina również, ale tylko z rusztu! Uszka, pierogi, frykadelki z kapustą, grzybami czy rybą także, pod warunkiem, że nie będą one z okrasą. Zaś lampka wina śmiało może zastąpić szklankę kompotu z suszonych owoców czy kieliszek słodkiej nalewki. Słodkości na święta – ciasta i desery, tak jak wszystko inne, są dla ludzi. Niewielka porcja deseru zakazanego na co dzień, ale zjedzona od święta, nie zaszkodzi cukrzykowi. Rzecz w tym, aby mieć umiar i nie przekraczać granicy, a naprawdę łatwo jest przedobrzyć z tym, co dobre.
Dbaj o zdrowie!
Świąteczna sałatka w wersji light Święta to niewątpliwie czas, kiedy na naszych stołach pojawia się mnóstwo potraw. Niestety nasz układ pokarmowy nie zawsze po takim kilkudniowym świątecznym okresie czuje się…
Wigilia u alergików pokarmowych W opinii wielu osób uczulenie na mąkę czy grzyby oznacza rezygnację z większości tradycyjnych wigilijnych dań. Jak się okazuje, nie do końca jest to prawdą,…
Święta na diecie? Wielkanocne szynki i mięsa Po czterdziestodniowym poście, poprzedzającym Wielkanoc, na stole świątecznym muszą obowiązkowo pojawić się przepyszne mięsa i szynki, które przygotowywane są w oparciu o tradycyjne receptury przekazywane…
Jak przeżyć Wielkanoc na diecie? Stół ugina się od pyszności, w całym domu pachnie smakołykami, aż człowiek staje się głodny, nawet jeśli przed chwilą skończył jeść. Zwłaszcza, jeśli skończył jeść…
Dietetyczne potrawy wielkanocne Wiadomo, że Święta Wielkanocne wiążą się z rodzinnymi spotkaniami przy stole, podczas których zjada się więcej niż zwykle. Wiele dań jest ciężkostrawnych, tłustych lub bardzo…
