Wielu Polaków zapytanych o to z czym kojarzy im się kuchnia śródziemnomorska jednym słowem odpowiada: oliwki. Nie ma się co dziwić, w końcu stanowią one doskonały dodatek do makaronów, sałatek, farszów oraz mięs, a w sprzedaży dostępne są też np. w wersji marynowanej. Od jakiegoś czasu oliwki coraz częściej pojawiają się w Twoim menu, ale doszły Cię słuchy, że nie do końca są zdrowe? Poniżej rozwiewamy Twoje wątpliwości.
Co zawierają oliwki?
Już na samym początku trzeba zaznaczyć, że oliwki to cenne źródło witamin i mikroelementów. Przede wszystkim, podobnie jak ryby, bogate są w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które mają wiele właściwości prozdrowotnych, np. wspomagają walkę z alergiami oraz pomagają w leczeniu takich chorób jak miażdżyca. Dodatkowo są źródłem cennego kwasy foliowego, który wpływa na prawidłowy rozwój płodu, co w szczególności powinno zainteresować kobiety ciężarne oraz panie starające się o potomstwo. Zawierają też żelazo (cenne dla osób borykających się z anemią i wegetarian) oraz kwas oleinowy, który ma właściwości antynowotworowe. Oliwki działają kojąco na układ nerwowy, a wszystko dzięki fosfolipidom chroniącym włókna nerwowe. Z kolei zawartości witaminy E oraz prowitaminy A poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci, a tym samym opóźnia proces starzenia się organizmu.
Jakie oliwki kupować?
Nie ulega wątpliwości, że oliwki są dobre dla zdrowia. Rzadko je jesz, chcesz to zmienić, ale nie wiesz jakie oliwki kupować? W większości sklepów dostępne są dwa rodzaje: oliwki zielone oraz oliwki czarne. Te pierwsze zazwyczaj zbierane są wcześniej i zawierają sporo sodu. Ze względu na to, że zazwyczaj są mniej dojrzałe wyróżniają się gorzkawym posmakiem. Oliwki czarne za to są delikatniejsze i łagodniejsze. W jakiej formie sprzedawane są owoce drzewa oliwkowego? Do najpopularniejszych należy antipasti (przekąska) – oliwki występują w oleistej zalewie i są nafaszerowane serkiem śmietankowym lub serem feta. Dostępne są także w marynacie, np. z dodatkiem ostrej papryczki, kopru, suszonych pomidorów, sera lub czosnku.
Co można przyrządzić z oliwek?
Dania z dodatkiem oliwek na dobre rozgościły się w menu miejsc takich jak restauracja Estella czy greckie bary. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować je także w domu. Co najlepiej smakuje z oliwkami? Na pewno pizza oraz makarony, zwłaszcza te z dodatkiem suszonych pomidorów i słonych serów. Te niewielkie kuleczki pasują też do sałatek i to nie tylko tych z serem typu feta, ale także bardziej na słodko, np. z dodatkiem pomarańczy lub granatu. Do czego jeszcze pasują oliwki? Na pewno do ryb, zwłaszcza anchois i tuńczyka oraz mięs, głównie wołowiny i cielęciny. Można z nich także przygotować pasty kanapkowe, np. z dodatkiem ziaren słonecznika.
Dbaj o zdrowie!
Jak przechowywać oliwę z oliwek? Oliwa z oliwek - najzdrowszy tłuszcz do smażenia, pieczenia i sałatek. Kupujemy oczywiście oliwę z pierwszego tłoczenia i jedynego. Jest ona opatrzona etykietą extra vergine.…
Dieta dla kobiet po 40-tce Każdy z nas z pewnością świetnie zdaje sobie sprawę, jak ważne dla naszego zdrowia, samopoczucia oraz doskonałej formy jest właściwe i zbilansowane odżywianie się. Należy…
Roladki z bakłażana z mozzarellą Smakowite roladki najczęściej tworzone są na bazie mięsa oraz różnych warzyw. Jeśli właśnie szukasz pomysłu na oryginalny obiad, a znudziły ci się już panierowane zawijańce…
Przepisy na dietetyczne dania z makaronem Osoby, które pragną zrzucić zbędne kilogramy i mieć wymarzoną, szczupłą sylwetkę stosują zazwyczaj różnorodne diety, które ograniczają spożycie węglowodanów i tłuszczów. Powszechnie przyjęło się, że…
Co stosować na cellulit w ciąży? W pierwszej kolejności należy wspomnieć o tym, iż ryzyko pojawienia się cellulitu u kobiet w ciąży wzrasta o 20%. Oczywiście, przyczyną tego jest zbyt wysoki…
